Samenloop

Samenloop

Samenloop

Samenloop

Samenloop

Met het nieuwe horecaconcept ‘Samenloop’ zet GATAM vzw hun kook-opleiding voor kwetsbaren met afstand tot de arbeidsmarkt opnieuw in de spotlights. Op het menu staan naar goede gewoonte een aantal originele gerechten op basis van culinaire herinneringen van vluchtelingen en anderstalige nieuwkomers die leren op de werkvloer bij GATAM.

Elke drie maanden werkt Samenloop samen met een bekende chef om een uniek menu samen te stellen. Davy Schellemans, eigenaar en chef-kok van restaurant Veranda en Café Commercial in de oude slachthuisbuurt van Antwerpen Noord, beet begin dit jaar de spits af. Victor Avonds, een jonge vrouwelijke chef die al tweemaal genomineerd werd voor ‘Lady Chef of the Year’ is de huidige curator.

Met een rotatieconcept - zowel qua locatie als qua curator-chefkok - wil het restaurant inventief en verrassend uit de hoek blijven komen én inspelen op de samenloop van omstandigheden waar de hoofdrolspelers van dit verhaal – de mensen met afstand tot de arbeidsmarkt die de opleiding volgen – constant mee te maken hebben.

Tafels werden geleend, stoelen tweedehands gekocht en het volledige servies en alle bestekken van het restaurant zijn een donatie van de Kringwinkel Antwerpen.